Arroz al horno con champinones

Ingredientes

Para cuatro necesitamos :

• 400 g. de arroz
• 1.250 ml de caldo de pollo
• ½ Kg. de champiñones (limpios de tierra y cortados en cuartos)
• 1 cebolla (gorda cortada en daditos)
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo en láminas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (3 ó 4cucharadas)
• 1 copa de manzanilla de Sanlúcar
• Queso mozzarella
• Queso parmesano
• 3 lonchas de bacon (cortadas en trozos grandes)
• Sal
• Pimienta (al gusto)