ALBÓNDIGAS DE MORCILLA

Preparación

• Hay que hacer una especie de albóndigas usando como masa la carne de morcilla.
• Hay que quitar la piel de la morcilla y trocearla muy bien.
• Una vez bien machacada, añadir un huevo batido para que ayude a que la masa se compacte.
  
  Podemos añadir piñones.
• Ya tenemos la masa preparada. Hacer unas bolitas no demasiado grandes usando las manos.
• Rebozar las albóndigas de morcilla en el huevo batido y luego sobre las almendras molidas.
• Freírlas en aceite caliente hasta que estén doraditas.
  
  Escurrir sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
• Servir