Tortas de manteca

Ingredientes

• 100 g de agua
• 100 g de leche
• 200 g de manteca de cerdo ibérico
• 400 g de harina
• 20 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida
• Azúcar para la cobertura
• Piñones

Preparación

• Ponemos la leche, el agua y la manteca en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
• Añadimos la levadura, la harina, la sal, el azúcar y la canela, ponemos 1 minuto, velocidad espiga.
• Cuando termine la dejamos reposar la masa en un lugar cálido un mínimo de 1 hora. Poner el horno a unos 30 grados y la dejo ahí dentro.
• Una vez que la masa haya reposado formamos pequeñas bolas que aplastaremos y la pondremos en una bandeja de horno sobre un papel antiadherente.
• Espolvoreamos por encima azúcar humedecida con agua para que esté más gruesa y piñones.
• Precalentamos el horno a 200º e introducimos unos 12 minutos.

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