Regalitos de pasta filo rellenos de mar y huerta

Ingredientes

• tres filetes de merluza
• una cebolla tierna
• un calabacín
• una berenjena, pequeña
• nuez moscada, pimienta
• pasta filo
• mantequilla para pintar la pasta
• unas tiras de puerro verdes para decorar
• pondremos a pochar la cebolla cortada fina
• añadiremos el calabacín y la berenjena, igualmente cortado
• agregaremos la merluza a pedacitos y aderezaremos con la sal, nuez moscada y pimienta
• dejamos pochar todo y escurrimos para rellenar la pasta

Preparación

• Partimos la hoja de pasta filo en dos, justo por la mitad, y nos quedan dos rectángulos.Los ponemos en forma de cruz, y en el medio el relleno.
• Envolvemos con uno y con otro en el otro sentido.
• Pintamos de mantequilla y le ponemos dos tiras finas de puerro verde , formando el regalo.
• Ponemos al horno unos 30 minutos a 180º .
• Ponemos a cocer un poco de caldo de pescado, con una cucharadita de maicena y azafrán, y le añadimos un poco de eneldo espolvoreado y una copita de vino blanco. Lo dejamos reducir.
• La ponemos de base, encima los paquetitos y a comer.

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