Paté de hígado de cerdo

Ingredientes

• 250 g de hígado de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 40 g de mantequilla
• 1 buen chorro de brandy o coñac
• ½ vaso de oporto o jerez
• 1 lámina de cola de pescado
• Aceite de oliva
• sal y pimienta