Petitchef

Panecillos de leche de xavier barriga

Otro
6 porciones
2 horas
12 min
Fácil
446 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 6
500 gramos de harina de media fuerza,

12 gramos de sal,

40 gramos de azúcar,

25 gramos de leche en polvo,

20 gramos de miel,


250 gramos de leche fresca,

50 gramos de mantequilla

25 gramos de levadura fresca.

1 huevo para pintar los panecillos

Preparación

  • Lo primero que tenemos que hacer es sacar la mantequilla de la nevera y partirla en trozos, una vez partida la dejamos unos 30 minutos a temperatura ambiente.

    Una vez pasado este tiempo amasamos todos los ingredientes juntos menos la levadura que la incorporamos al final del amasado.
  • La masa debe quedar firme y lisa. Cortamos la masa en porciones más o menos iguales, las boleamos y las dejamos en reposo durante 30 minutos tapadas con un paño húmedo.
  • Después del reposo formamos barritas sin punta, las pintamos con huevo batido y le hacemos unos cortes laterales profundos, las dejamos fermentar en un lugar cálido durante 90 minutos.
  • Precalienta el horno a 250º, cuando los panecillos hayan doblado su volumen los volvemos a pintar otra vez con el huevo y los horneamos a 230º durante unos 12 minutos.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (170g)
Calorías: 446Kcal
  • Carbohidratos: 70.5g
  • Grasa total: 10.2g
  • Grasa sat.: 5.6g
  • Proteínas: 15.4g
  • Fibras: 3.8g
  • Azúcar: 13.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15

Fotos

PANECILLOS DE LECHE DE XAVIER BARRIGA, foto 1PANECILLOS DE LECHE DE XAVIER BARRIGA, foto 2

Preguntas:






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