Dulce de leche cortada

Ingredientes

• 1 l de agua
• 300 g de leche en polvo
• 2 tazas de azúcar
• el jugo de un limón grande o de dos pequeños
• 1 cucharadita de vainilla
• clavos de olor al gusto
• canela en astilla al gusto

Preparación

• Se mezcla la leche y el agua, y se agrega el jugo de limón. Agregar los clavos, la canela y la vainilla.
• Colocar en fuego medio hasta que hierva, luego seguir cocinando a fuego bajo. Mover suavemente con una cuchara para que no se pegue de la olla, pero sin disolver los grumos.
• Cuando se observe que la leche se ha cortado, agregar el azúcar.
• Cocinar, moviendo de vez en cuando con una cuchara, cuidadosamente para no disolver los grumos, hasta que se forme un almíbar y tome un color dorado. Aprox. 70-80 minutos.
• Dejar enfríar y guardar en el refrigerador.Servirlo frío.

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