Granizado de café con leche merengada

Por bastbast
(5.00/5 - 1 voto)

Ingredientes

- 1 litro de leche entera
- 4 claras de huevo
- 300 g de azúcar
- 1 ramita de canela
- la cáscara de un limón
- canela molida
- 250 g de azúcar

Preparación

Paso 1

Infusiona la leche con 250 gr. de azúcar, la ramita de canela y la piel de limón, calentando hasta que cueza todo junto unos cinco minutos a fuego lento. Deja enfriar, cuela y reserva.

Paso 2

Una vez esté fría la leche, monta las claras con 50 gr. de azúcar, hasta que queden a punto de nieve. Añade con cuidado el merengue a la leche ya fria, mezclando con unas varillas. Congela en un recipiente amplio, saca cada hora del congelador y bate con varillas o un tenedor, repitiendo el proceso varias veces hasta que el helado esté listar. Si tienes thermomix u otro robot, puedes sacar el helado una vez se haya solidificado por completo y bate a velocidad 4-5 hasta que quede cremoso. Luego vuelve a congelar hasta el momento de servir.

Paso 3

Sirve el helado junto con el granizado de café, o solo el helado, decorado con canela molida y, si quieres, una piel de limón. También lo puedes servir semilíquido, como un sorbete.

Receta similar


Información Nutricional (por 1 porción):

685Kcal34%

Calorías

150.3g50%

Carbohidratos

3.9g6%

Grasa total

2.3g12%

Grasa sat.

11.5g23%

Proteínas

1.5g6%

Fibras

148.7g100%

Azúcar

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías * 1 porción = 425g
sin glutensin gluten

Preguntas:



Por bastbast







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