Petitchef

Granizado de café con leche merengada

Aperitivo
4 porciones
30 min
20 min
Fácil
685 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4
1 litro de leche entera

4 claras de huevo

300 g de azúcar

1 ramita de canela

la cáscara de un limón

canela molida

250 g de azúcar

Preparación

  • Infusiona la leche con 250 gr. de azúcar, la ramita de canela y la piel de limón, calentando hasta que cueza todo junto unos cinco minutos a fuego lento. Deja enfriar, cuela y reserva.
  • Una vez esté fría la leche, monta las claras con 50 gr. de azúcar, hasta que queden a punto de nieve. Añade con cuidado el merengue a la leche ya fria, mezclando con unas varillas. Congela en un recipiente amplio, saca cada hora del congelador y bate con varillas o un tenedor, repitiendo el proceso varias veces hasta que el helado esté listar. Si tienes thermomix u otro robot, puedes sacar el helado una vez se haya solidificado por completo y bate a velocidad 4-5 hasta que quede cremoso. Luego vuelve a congelar hasta el momento de servir.
  • Sirve el helado junto con el granizado de café, o solo el helado, decorado con canela molida y, si quieres, una piel de limón. También lo puedes servir semilíquido, como un sorbete.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (425g)
Calorías: 685Kcal
  • Carbohidratos: 150.3g
  • Grasa total: 3.9g
  • Grasa sat.: 2.3g
  • Proteínas: 11.5g
  • Fibras: 1.5g
  • Azúcar: 148.7g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 38
sin glutensin gluten

Preguntas:






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