Petitchef

Lactonesa. Mayonesa de leche, sin huevo

Acompañamiento
4 porciones
3 min
Fácil
No a muchas personas le gustan la mayonesa, comprada o casera. O a muchos otros no les gusta comer huevo crudo. La lactonesa es la solución! mucho más suave y menos pesada. Además, al no llevar huevo crudo aguanta más en el frigorífico. En sólo 3 minutos tendrás una mayonesa de leche deliciosísima! :)

Ingredientes

Número de partes: 4
130 ml leche

1 cda vinagre de manzana (o zumo de limón)

1 cdita sal

320 ml aceite de girasol

Materiales

Batidora de mano

Preparación

  • Paso 1 - Lactonesa. Mayonesa de leche, sin huevo
    En un vaso de batidora ponemos la leche + vinagre + sal.
    Batimos hasta que veamos que empieza a hacer espuma.
  • Paso 2 - Lactonesa. Mayonesa de leche, sin huevo
    Añadimos el aceite en forma de hilo poco a poco mientras batimos sin parar.
  • Paso 3 - Lactonesa. Mayonesa de leche, sin huevo
    Poco a poco va a ir espesando. Si te gusta la mayonesa más líquida, añade menos aceite.
  • Paso 4 - Lactonesa. Mayonesa de leche, sin huevo
    Y listo para acompañar carnes, pescados, patatas fritas, albóndigas, ensaladas...
Conservar en frigoríficoConservar en frigorífico
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Observaciones:

* Puedes conservarla en un bote hermético (previamente esterilizado). Aguanta más de una semana en el frigorífico, pero aconsejable usarla en los 4-5 días siguientes a hacerla.

* Si no tienes vinagre de manzana o de vino, puedes usar zumo de limón.

Fotos

Lactonesa. Mayonesa de leche, sin huevo, foto 1
Lactonesa. Mayonesa de leche, sin huevo, foto 2
Lactonesa. Mayonesa de leche, sin huevo, foto 3
Lactonesa. Mayonesa de leche, sin huevo, foto 4

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

rosamari, 28/09/2020

A mi me encanta, hace muchos años que la hago y está riquísima.

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