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FRESCO DE CACAO CON LECHE

La bebida se sirve con bastante hielo picado en vasos grandes o en jícaras siguiendo la tradición de Nicaragua. También se puede batir el fresco dentro de la jícara con el molinillo.

Otro
1 porciones
2 horas
30 min
Fácil

Ingredientes

1
Costo estimado: 7.5 (7.5€/porción)

Preparación

  • Poner a tostar a fuego medio una libra de semilla de cacao en un comal de barro; si no tienen en una sartén de teflon o paellera durante unos 15 o 20 minutos hasta que la cáscara dore.
  • Dejarlo enfriar
    Quitar la cáscara a las semillas.
    Reservar
  • Lavar una libra de arroz de grano largo y ponerla en sufiente agua una hora para que el grano se hinche y suavice.
  • Escurrir el arroz y agregarle unos 30 gramos de canela en raja.
  • Moler el cacao revuelto con el arroz y la canela hasta que de una masa suave y fina; agregarle un poco de agua.
    Reservar
  • Poner a hervir dos litros de leche de vaca entera pasteurizada y dejar enfriar retirando la nata que se forma en la superficie.
    Si le hace daño la leche, utilice leche de soya o leche evaporada o leche condensada en la misma proporción.(sin hervir)
  • Mezcle la leche con la masa de cacao arroz y canela y agréguele azucar al gusto.Bata bien con un molinillo (forma tradicional en Nicaragua) o con una batidora. Si no tiene batidora con una licuadora a baja velocidad (blend)

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Arroz con leche sencillo



Preguntas:




Comentarios de los miembros:

22/05/2013

Siolo era la resieta de comoi aser cacao

(0) (0) Abuso
13/04/2013

Muy rico

(0) (0) Abuso
05/10/2012

Esta buena

(0) (0) Abuso
08/10/2011

Perfecto

(0) (0) Abuso
14/07/2011

Q bonita costumbre en mi nicaragua!!!

(0) (0) Abuso
viejo, 10/10/2010

No la he tomado pero solo con leer la receta me la inmagino.

(0) (0) Abuso
aviasuspi
aviasuspi, 07/07/2010

Ho probaré, sembla que ha d'estar bo i refrescant

(0) (0) Abuso

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