Leche merengada

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 1 limón (solo la piel de 1 pequeño)
• 1 rama de canela
• 6 cucharadas de azúcar
• 4 claras de huevo
• Canela en polvo para decorar

Preparación

• En una cazuela añadimos un litro de leche, la piel de un limón, una rama de canela y el azúcar, mezclamos y dejamos que rompa e hervir. Y en cuanto empiece el hervor apartamos la cazuela del fuego y dejamos que se vaya infusionando.
• En este bol tengo 4 claras de huevo que vamos a montar a punto de nieve.
  
• Ahora colamos la leche en un recipiente.
• Así que ahora tenemos 2 recipientes, uno con la leche y otro con las claras montadas. Lo que vamos a hacer es ir añadiendo la leche poco a poco al recipiente con las claras y vamos a ir mezclando con movimientos envolventes.
  
• Ahora servimos en unos vasos y le añadimos un poco de canela en polvo por encima.

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