Panecillos de leche

Ingredientes

• 350 gr harina de fuerza
• 150 gr harina normal
• 325 ml de leche
• 100 gr de azúcar
• 1/2 cucharilla de sal
• 1 sobre levadura seca para pan
• 1 yema de huevo
• 50 gr mantequilla derretida

Preparación

• Ponemos los dos tipos de harina con el azúcar la sal y mezclamos,añadimos la levadura y haciendo un volcan ponemos la yema de huevo y la leche,amasamos.
• Añadimos la mantequilla derretida y seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica. Hacemos una bola,tapamos y dejamos levar mas o menos una hora.
• Amasamos un poco y volvemos a tapar para dejar levar durante 30 minutos. Cogemos porciones de 60 gr más o menos y hacemos unas bolas. Estiramos con un rodillo y enrollamos dando forma. Dejamos levar nuevamente hasta que doble el volumen.
• Damos unos cortes longitudinalmente y pintamos con la clara. Metemos al horno caliente a 180º hasta que empiecen a coger color, unos 15-20 minutos.

Consejos y trucos

http://jugandoenmicocina.blogspot.com/2011/05/panecillos-de-leche.html

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