Pan turco de ramadan (ramazan pidesi)

Ingredientes

• 7 gr de levadura seca de panadería
• 1 cucharada de café de azúcar moreno
• 1 3/4 tazas de leche tibia
• 4 tazas de harina de fuerza
• 1 cucharada de café de sal
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen

glaseado:

• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas soperas de leche

Preparación

• Mezclar la levadura, el azúcar y 1/4 de taza de leche tibia. Remover bien hasta que la levadura se disuelva y dejar reposar 15 minutos
• En un bol, mezclar la harina con la sal, añadir la mezcla anterior y 1 taza y 1/2 de leche tibia y el aceite. Amasar bien. Untar un bol con aceite y dejar reposar en él la masa, tapada, hasta que doble su volumen.
• En una superficie enharinada, presionar la masa para que se desinfle, cortarla en dos trozos, y hacer una bola con cada uno de ellos.
  
  Dejar reposar 15 minutos, poner en una bandeja cubierta con papel de horno, y aplastar hasta darle forma de disco.
• Batir la yema de huevo y la leche y pincelar los panes con esta mezcla, luego espolvorear con las semillas de sésamo.
  
  Dejar que suba otra media hora, y mientras precalentar el horno a 230º.
• Poner un cacharro con agua en la base del horno. Hornear 10 minutos, hasta que veamos que está dorado.
  
  Dejar que se enfríe en una rejilla.

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