Pan relleno de jamón y pesto

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza
• 290 ml de leche templada
• 20 g de aceite de oliva
• 10 g de sal
• Una cucharadita de azúcar
• 20 g de levadura fresca de panadero2 cucharadas de pesto de pistacho
• 100 g de jamón ibérico triturado

Preparación

• En este caso he hecho primero una polis he puesto la leche, la levadura, la cucharita de azúcar y 80 g de harina en el vaso, lo he mezclado unos segundos Velocidad 4 y he dejado unos 20 minutos espumar .
• Echar el resto de harina, la sal y el aceite, amasar 3 minutos Velocidad Espiga y dejar levar mínimo 60 minutos; ha de doblar de tamaño la masa.
• Enharinar ligeramente la zona de trabajo y amasar un poco con las manos. Hacer una bola y dejamos relajar 10 minutos la masa.
• Estirar la masa con las manos y seguido estirar también con el rodillo haciendo un rectángulo, extender el pesto y encima en una sola hilera a unos 4 cm del borde poner el jamón triturado.
• Enrollar formando un rulo y meterlo en un molde haciendo unos cortes. Dejar levar de nuevo hasta que doble su tamaño.
• Hornear 25 a 30 minutos a 200 ºC con el horno precalentado.Dejar enfriar sobre rejilla.Se puede hacer este pan sin molde.

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