Pan de campaña

Ingredientes

• 410 g de harina de fuerza
• 90 g de harina integral
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar
• 300 ml de agua
• 10 g de levadura seca instantánea

Preparación

• Disolver la levadura en 50 ml de agua del total de 300 ml en Velocidad 4.
• A continuación echar el resto de ingredientes al Vaso y amasar 3 minutos Velocidad Espiga.
• La masa se despega muy bien del vaso.
  
  Dejamos reposar esta masa en un bol tapado con papel film toda la noche en el frigorífico.
• Por la mañana amasar para desgasificar, damos forma al pan y lo dejamos levar 2 horas.
• Pasadas las 2 horas, enharinamos por toda la parte superior y hacemos unos cortes profundos con un Cutter.
• Hornear 40 minutos en horno precalentado a 220º; al pasar 20 minutos bajamos el horno a 190º.

Preguntas

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