Morena Al Ajillo

Preparación

• Supuestamente ya habremos comprado la morena troceada, porque lo que lo primero es proceder a lavarla y secarla en papel absorvente.
• Poner a calentar el aceite en una sartén cuando esté caliente añadir los ajos.
• Antes de que se doren añadir las guindillas y la morena y un poco de sal.Dar unas vueltas y bajar el fuego a la mitad.
• Comenzar entonces a mover la cazuela en vaivén, tal y como se hace con el bacalao para que la salsa espese. Rectificar de sal.
• Una vez espesada, retirar del fuego y servir espolvoreada de perejil picado.