Higaditos de pollo al ajillo

Ingredientes

• 1 kg. de higaditos ya limpios de hiel y hebrilla
• 1/2 vaso de vino blanco seco (puede ser también tinto)
• 2-3 hojas de laurel
• 1-2 cabezas de ajos desdentados
• sal y pimienta al gusto
• 1 guindilla (opcional )
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 limón.

Preparación

• Ponemos el aceite en una sartén y esta al fuego medio. Cuando esté caliente le echamos los dientes de ajos sin pelar y algunos pelados y cortados grosamente para que suelten su aroma en el aceite.
• Esperamos que se doren y añadimos todos los demás ingredientes. Subimos el calor al máximo, tapamos y dejamos reducir hasta que se quede en su aceite. (10-12 min.).

Preguntas

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