Petitchef

Coquinas de Huelva al ajillo

Plato
2 porciones
15 min
10 min
Fácil
Es un lujo tener este producto en Huelva! Pero puedes seguir esta misma receta con otro tipo de almejas de características similares. Riquísimas!

Ingredientes

Número de partes: 2
1/2 kg de coquinas de Huelva

100 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de vino blanco

6 dientes de ajo pelados y picados

1 pastilla de caldo concentrado de pescado

Perejil fresco abundante

Preparación

  • La vípera dispondremos las coquinas en agua del grifo con una cucharada de azúcar para que expulsen toda la arena (si el plato nos sale con arena lo hemos fastidiado completamente)
  • En una olla, ponemos el aceite a que caliente.
  • Y con mucho cuidado, añadiremos el vino + pastilla de avecren + perejil + ajos picados y dejamos hasta que evapore un poco el alcohol y los ajitos se hagan un poco.
  • Introducimos las coquinas y las dejamos unos minutillos tapadas.
  • Una vez transcurrido el tiempo y cuando veamos que la mayoría se han abierto apartamos del fuego pero lo dejamos unos minutos mas tapado por si hay alguna perezosa que no se quiera abrir.
  • Emplatamos y a disfrutar!

Fotos

Coquinas de Huelva al ajillo, foto 1Coquinas de Huelva al ajillo, foto 2Coquinas de Huelva al ajillo, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

Julio del, 28/11/2019

Como el día anterior las eches en agua con azúcar es cuando te las cargas del to

(0) (0) Abuso
17/03/2016

Y la pastilla del caldo me la como a parte o es para adornar?

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Ya lo hemos solucionado. Un saludo!

24/06/2012

Yo tengo la suerte de ser dehuelva....que ,maz
s puedo decir.....

(1) (0) Abuso

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