Coquinas con vino blanco

Name: Coquinas con vino blanco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: *Ingredientes*; Coquinas; 1 Cabeza de ajo; aceite de oliva; Vino blanco; Perejil

Otro

Medio

1 hora

Ingredientes

*Ingredientes*
Coquinas
1 Cabeza de ajo
aceite de oliva
Vino blanco
Perejil

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

*Preparación*
Las dejamos varias horas en remojo para que vayan soltando la arenilla que puedan tener dentro. Picamos los ajitos en trozos medianos. Ponemos un poquitín de aceite en una sartén y vamos calentando. Cuando esté calentito echamos los ajitos y vamos dorando. Una vez doraditos los ajos echamos las coquinas y tapamos para que con el calor se vayan abriendo. Por último añadimos un buen chorreón de vino blanco y las dejamos a fuego medio hasta que reduzca no del todo.
Acabar con el perejil y a servir!!

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

3.81/5, 16 votos 1 comentario

anonymous

09/09/2012

Por lo que tengo entendido para las coquinas al ajillo no hay que dorar el ajo por eso suelen recomendar los buenos cocineros echar aceite el el vino blanco y el ajo , a posteriori las coquinas pero vamos es lo que dicen a mi me gusta dorado el ajo, al igual que dicen que la tortilla española tiene que tener liquido y a mi me gusta cuajada...

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