Alitas al ajillo

Preparación

• Enuna sartén, freír las alitas, cuando estén bien doraditas, retirar y escurrir en papel, a su vez, quitar parte del aceite,y dejar la sartén en espera. Mientras en el mortero majar el ajo, el perejil , sal , chorrito del aceite sobrante y otro de vinagre ( este opcional),
• Volver a poner las alitas en la sartén y verter el majado sobre las alitas rehogar todo junto con movimientos envolventes y listo.