Basmati al ajillo con brotes de soja y alga cochayuyo

Preparación

• Pon en remojo el alga cochayuyo mientras se cuece el arroz, escurre bien y reserva.
• Cuece el arroz en abundante agua hirviendo , escúrrelo y reserva.
• Maja/pica en el mortero los ajos pelados y troceados , las hojas de perejil limpias , el zumo de limón y una pizca de sal.
• Calienta en una sartén el aceite y vierte en ella los brotes de soja , el alga cochayuyo , la picada del mortero y las guindillas de cayena.
• Mezcla bien y deja que se cocinen a fuego medio fuerte 4-5 min. removiendo con frecuencia.
• Añade el arroz cocido , mezcla bien para que se integren los sabores , retira del fuego y sirve.