Basmati al ajillo con brotes de soja y alga cochayuyo

Plato

4 porciones

Fácil

1 h 5 m

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¡Una masa qué puede servirse de merendar o sea hasta de almorzar!

Ingredientes

• 60 g de arroz integral basmati
• 10 g de alga cochayuyo pesada en seco
• 2-3 cucharadas soperas de brotes de soja
• 1-2 guindillas de cayena
• 2-3 dientes de ajo medianos
• 8-10 ramas de perejil
• 1 cucharada sopera de aceita de oliva
• Unas gotas de zumo de limón
• Sal

Preparación

• Pon en remojo el alga cochayuyo mientras se cuece el arroz, escurre bien y reserva.
• Cuece el arroz en abundante agua hirviendo , escúrrelo y reserva.
• Maja/pica en el mortero los ajos pelados y troceados , las hojas de perejil limpias , el zumo de limón y una pizca de sal.
• Calienta en una sartén el aceite y vierte en ella los brotes de soja , el alga cochayuyo , la picada del mortero y las guindillas de cayena.
• Mezcla bien y deja que se cocinen a fuego medio fuerte 4-5 min. removiendo con frecuencia.
• Añade el arroz cocido , mezcla bien para que se integren los sabores , retira del fuego y sirve.

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