Petitchef

Mermelada de hortalizas y cítricos con frutas secas

Otro
2 porciones
1 hora
20 min
Medio
¡Mejor con un pan qué salió del horno!

Ingredientes

Número de partes: 2
325 g de calabaza ya pelada

250 g de zanahoria

Una mandarina grande, o dos pequeñas

Unas tiras de pimiento asado

El zumo de un limón pequeño

Un puñado de pasas moscatel sin semillas

Un  puñado de frutos del bosque secos

800 g de azúcar blanco

3 cucharadas de azúcar moreno de textura fina, no en cristales

1 cucharada de canela en polvo

Preparación

  • Primero preparamos la fruta y hortalizas: lavamos concienzudamente la mandarina, ya que la usaremos con piel, y la troceamos. Pelamos, lavamos y troceamos la zanahoria. Troceamos también la calabaza.
  • En la picadora o trituradora, por partes si ésta no es lo suficientemente grande, vamos triturando estos ingredientes. En un bol grande los juntamos con el azúcar, el zumo de limón y la canela. Añadimos las pasas y los frutos del bosque y removemos.
  • Sacamos la cubeta de la máquina y con cuidado vertemos la mezcla en ella. La colocamos en su lugar y seleccionamos y activamos nuestro programa para mermeladas.
  • Una vez terminado, lo volvemos a conectar, con lo que obtendremos una mermelada en su punto ideal de espesor.

Fotos

MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS CON FRUTAS SECAS, foto 1MERMELADA DE HORTALIZAS Y CÍTRICOS CON FRUTAS SECAS, foto 2




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