Mermelada de mango casera ¡con solo 3 ingredientes!

Otro
Fácil
1 h 10 m
86 Kcal

La mermelada de mango casera empieza con lo esencial: mangos bien maduros, un poco de azúcar y un toque de limón que equilibra cada bocado. Solo hacen falta tres ingredientes para lograr una conserva casera que aguanta varias semanas. Es la mejor manera de aprovechar la fruta cuando se pasa de punto. Deliciosa en el desayuno, combina de maravilla con quesos, realza carnes blancas y aporta un contraste inesperado en platos salados. También es un acierto en postres sencillos como yogur, bizcochos o panna cotta. Prepararla en casa es sencillo y rápido, y el resultado transforma por completo tus tostadas… y también tus menús.

Ingredientes

8
Costo estimado: 1.56€ (0.2€/porción)

Materiales

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Cazo
  • Cuchara de madera o espátula de silicona
  • Batidora eléctrica (opcional)
  • Exprimidor
  • Termómetro de cocina o plato llano
  • Tarro de cristal esterilizado con tapa

Preparación

Preparación10 min
Tiempo de espera30 min
Cocción30 min
  • Mermelada de mango casera ¡Con solo 3 ingredientes! - Preparación paso 1Preparar el mango: pela el mango, retira el hueso central y decide la textura. Puedes:
    Córtalo en dados pequeños si quieres una mermelada con trocitos.
    Tritúralo con batidora si prefieres un resultado más liso y uniforme.
  • Mermelada de mango casera ¡Con solo 3 ingredientes! - Preparación paso 2Macerar: coloca la pulpa (o los trozos) en un cuenco con el azúcar y el zumo de limón. Mezcla, tapa y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente o, mejor aún, toda la noche en la nevera para intensificar el sabor.
  • Mermelada de mango casera ¡Con solo 3 ingredientes! - Preparación paso 3Cocer: lleva la mezcla a ebullición suave, remueve y cocina a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, retirando la espuma que pudiera aparecer (el tiempo es orientativo pues depende de la madurez y jugosidad de la fruta).
  • Mermelada de mango casera ¡Con solo 3 ingredientes! - Preparación paso 4Comprobar el punto: la mermelada estará lista cuando adquiera una textura espesa y alcance unos 105 ºC en el termómetro. También puedes dejar caer una gota sobre un plato frío: si se mantiene y no resbala con facilidad, está en su punto.
  • Mermelada de mango casera ¡Con solo 3 ingredientes! - Preparación paso 5Envasa: vierte la mermelada bien caliente en tarros de cristal esterilizados, ciérralos de inmediato y colócalos boca abajo unos minutos, hasta que notes que la tapa se ha calentado. Después, ponlos de nuevo en posición normal y deja que enfríen por completo antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro.
  • Mermelada de mango casera ¡Con solo 3 ingredientes! - Preparación paso 6¡Y listo! Disfruta de tu mermelada de mango en tostadas, yogures, quesos o incluso platos salados.

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FAQ ❓

¿Cuánta azúcar se necesita para hacer mermelada de mango casera?

Lo ideal es usar 100-130 g de azúcar por cada 300 g de pulpa de mango. Así se logra textura espesa, buen sabor y conservación. Por tanto, si quieres hacer más cantidad (en esta receta sale un tarro pequeño) solo tendrás que ajustar los ingredientes.
Abierta, se conserva 2-3 semanas en la nevera. Si los tarros se esterilizan previamente, se rellenan con la mermelada bien caliente, se cierran de inmediato y se someten después a un tratamiento al baño maría, la conserva puede mantenerse cerrada hasta unos 6 meses en un lugar fresco y oscuro.
Sí. Se puede usar edulcorantes aptos para cocción o combinar con frutas como la manzana. Eso sí, dura menos: máximo una semana en frío.
Es deliciosa en tostadas para el desayuno o la merienda. También combina de maravilla con quesos, carnes blancas, pescados como el salmón y postres sencillos como yogur, bizcochos o panna cotta.
Hierve tarros y tapas 15 minutos o hornéalos 10 minutos a 120 ºC. Llénalos en caliente y ciérralos boca abajo para hacer vacío.
Prueba con jengibre, canela o cardamomo, mezcla con cítricos o añade un toque de ron o brandy al final de la cocción.
Sí. La misma técnica sirve para frutas como melocotón, albaricoque, fresa o ciruela. Solo hay que ajustar el azúcar y el tiempo de cocción según la cantidad de agua y el dulzor de cada fruta.

Nutrición

para 1 porción / para 100 g
Calorías: 86Kcal
  • Carbohidratos: 20.2g
  • Grasa total: 0.1g
  • Grasa sat.: 0g
  • Proteínas: 0.3g
  • Fibras: 0.8g
  • Azúcar: 19.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 5
Información nutricional para 1 porción (64g)
Sin gluten
Vegano
Vegetariano
Sin lactosa
Sin huevo

Equipo de cocina

Placa de cocina

A saber

Conservar en frigorífico
Petitchef_oficialPetitchef_oficial

Preguntas

Fotos de miembros

Patricia GonzálezPatricia González
Apasionada por la cocina y el buen comer, mi vida se mueve entre palabras bien escogidas y cucharas de madera. Responsable pero despistada. Periodista y redactora con años de experiencia, encontré mi rincón ideal en Francia, donde trabajo como redactora para Petitchef. Me encantan el Bœuf bourguignon pero echo de menos el salmorejo de mi madre. Aquí combino mi amor por la escritura y los sabores suculentos para servir recetas e historias sobre cocina que espero te inspiren. La tortilla, me gusta con cebolla y poco hecha : )

Comentarios

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4.14/5, 7 votos 1 comentario

Isabel

Puede sustituirse el azúcar por otro edulcorante ,?

abuso