Mermelada de pera, mango y manzana

Ingredientes

• 2 peras conferencia
• 1 mango grandote
• 2 mini-manzanas silvestres
• azúcar
• unas hebras de algas agar-agar

Preparación

• Pelar y picar la fruta en trocitos. Ponerla en un bol o tupper que luego podamos tapar.
• Añadir en el bol de la fruta aproximadamente 1/3 de su peso de azúcar. Remover y dejar macerar en la nevera durante 24 horas, así la fruta perderá su acidez y soltará mejor sus jugos.
• Al día siguiente, poner al fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, junto con unas hebras de algas agar-agar. Las hebras se desharán durante la cocción y ayudarán a su espesor.
• Meter inmediatamente la mermelada en botes ya esterilizados, cerrar y dar la vuelta. Dejar enfriar durante unas 24 horas sin moverlos, para que hagan vacío.
• Etiquetar con la fecha en la que lo envasamos.

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