Petitchef

Flan de achicoria, puerros y papas

Otro
2 porciones
10 min
5 min
Fácil
Combinar su sabor con el del puerro y el de la papa. Suavizando de esta manera su sabor amargo.

Ingredientes

Número de partes: 2


2 papas medianas

30 cc de aceite de oliva

½ cucharadita de azúcar

½ taza de agua caliente

½ taza de crema liquida

4 dientes de ajo sin pelar

1 huevo

Sal

Pimienta

Preparación

  • Limpiar y picar el puerro y la achicoria. Reservar.Pelar las papas y las cortar en rodajitas finas.En una sartén saltear los puerros por 5 minutos, agregar la achicoria y cocinar 5 minutos más.
  • Luego incorporar las papas y salpimentar, agregar el azúcar.
  • Colocar el agua, tapar y dejar que se cocine diez minutos a fuego lento.
  • Luego calentar la crema de leche con los dientes de ajo hasta que vear que los dientar de ajo se ablandaron y la crema se haya reducido a la mitad.
  • Retirar los ajos, los pelar y los triturar añadiendo la crema junto con el huevo batido, volver a salpimentar.
  • Enmantecaremos una fuente para el horno, llenaremos con la preparación. Cubrimos con la crema y llevamos al horno precalentado y cocinaremos unos 20 minutos o hasta que el flan haya cuajado y la superficie esté dorada.
  • Este flan poner ser servido tanto frío como caliente, y para hacer aun más sabroso poder acompañarlo con mayonesa o una salsa vinagreta con cebolla, pimiento verde y pimiento colorado picado.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

16/11/2013

Excelente

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