Fartons o suizos según se estire.

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza, yo uso marca HARIMSA
• 100 g de agua, o lo que es lo mismo 100ml.
• 125 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• tres huevos medianos
• tres sobres y medio de levadura química seca oó 50 g de levadura fresca.
• una pizca de sal.

Preparación

• Ponemos en la panificadora en el orden de siempre. El agua, los huevos batidos, la mantequilla ligeramente blandita, la pizca de sal, el azucar y por último la harina con la levadura.
• Elegimos el programa de AMASADO, pero estamos pendientes de sacar la masa de la cubeta antes de que empiece la fase del primer levado ( a los treinta minutos, aprox.)
• Dejamos reposar fuera la masa, una media hora, y pasado ese tiempo formamos los palitos y dejamos que leve y casi triplique el tamaño , el tiempo que sea necesario.
• Horneamos a horno precalentado de 200º ,unos ocho o nueve minutos, con un recipiente dentro de agua.
• Sacamos y pintamos con una glasa hecha con 100gr de azúcar glass y 20 ml de agua.

Preguntas

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