Falafel con salsa tzatziki

Ingredientes

• 250 g de garbanzos
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de perejil picado
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 yogur tipo griego
• 2 pepinillos en vinagre grandes
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
• sal
• pimienta

Preparación

• Los garbanzos deberán ponerse a remojo 24 horas antes. Se les va cambiando el agua de vez en cuando.
• Una vez estén blanditos, se pican en la picadora y se mezclan con el resto de los ingredientes. Yo después los paso por la batidora para que quede más fino aun, como un puré.
• Se forman bolitas con la masa y se fríen en dos dedos de aceite bien caliente hasta que estén doraditos. Se pueden freir en forma de bola, croqueta o hamburguesa. A mi me gustan tipo hamburguesa.
• Los ponemos sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y mientras preparamos la salsa tzatziki.Se pone en un bol el yogur, el aceite y el vinagre y se revuelve bien para que se ligue todo.
• Rallamos los pepinillos y el ajo y lo añadimos al yogur, mezclamos todo y sazonamos con sal y pimienta.

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