Petitchef

Evento de blog. el pan de cada mes. pan integral con sésamo, amapola y linaza

Otro
6 porciones
15 min
Fácil
Exquisita y crujiente: la miel, aún en muy poca cantidad les aporta un gusto especial y evita el "sabor" de la levadura.

Ingredientes

Número de partes: 6
200 g de harina fuerte

300 g de harina de trigo 100% integral

3 dl de agua o un poco más, según se vea la masa + una poquita para pincelar al final

10 g de mejorante panario

20 g de levadura de panadería instantánea

12 g de sal

1 cucharada de miel

25 g de semillas de amapola

25 g de semillas de linaza

25 g de sésamo

Preparación

  • Poner en la amasadora las dos clases de harina, el agua, la sal y el mejorante y amasar unos minutos.
  • Cuando lleve unos minutos de amasado añadir la levadura y amasar de nuevo. Una vez bien amasada la masa, añadir todas las semillas, dejando un poco para el final y dar un par de vueltas más.
  • Añadir la levadura y amasar de nuevo. Una vez bien amasada la masa, añadir todas las semillas, dejando un poco para el final y dar un par de vueltas más.
  • Sacar la masa y dejar reposar diez minutos bien tapada.Pesar porciones de 65 gramos más o menos y bolear para que queden bien redondos.
  • Pincelar la superficie con agua, salpicar con las semillas restantes y poner en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que fermente.
  • Cuando hayan doblado su volumen cocer en el horno a 200º C hasta que estén dorados y hechos. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

Fotos

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