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Croquetas de langostinos

Croquetas de langostinos, este ingreso nos hacen descubrir otra manera de preparar los langostinos
Otro
6 porciones
30 min
40 min
Medio
581 Kcal

Ingredientes

6

Preparación

  • En una sartén grande honda y que no se pegue, fundir 50 g de la mantequilla y sofreír la cebolla picada.
    Cuando esté transparente y tierna, añadir los langostinos troceados y saltear rápidamente, retiar y reservar.
    En un cazo con el agua, el vino blanco, el laurel y un poco de sal poner las cabezas y pieles de los langostinos y dejar cocer 20 minutos. Retirar y colar.
  • Fundir el resto de la mantequilla en una cacerola y cuando esté fundida añadir la harina, rehogar, separar unos momentos del fuego para que pierda el calor excesivo y luego volver a poner sobre el fuego e ir agregando despacio la leche calentita y seguidamente el fumet de gambas también caliente.
  • Cocer hasta que esté la besamel espesa, sin sabor a harina cruda. Sazonar al gusto y agregar la nata líquida. Retirar ya del fuego y agregar el sofrito de cebolla y langostinos.
  • Colocar el mezcla en una bandeja, dejar enfriar totalmente. Cuando la masa esté fría formar las croquetas, empanar y freír o congelar.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (264g)
Calorías: 581Kcal
  • Carbohidratos: 36.9g
  • Grasa total: 34.5g
  • Grasa sat.: 22.4g
  • Proteínas: 27.5g
  • Fibras: 4.6g
  • Azúcar: 6.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 22

Fotos

Croquetas de langostinos, foto 1
Croquetas de langostinos, foto 2

Preguntas:






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