Petitchef

Croquetas del echaurren

Otro
4 porciones
40 min
30 min
Fácil
802 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4
160 g de mantequilla

55 g de jamón ibérico

55 g de pechugas de pollo

2,5 huevos cocidos

210 g de harina

2 l de leche

21 g de caldo de carne concentrado

Preparación

  • Derretimos la mantequilla a fuego lento y salteamos en ella el jamón picado hasta que suelte el jugo.
  • A continuación incorporamos la pechuga de pollo previamente rehogada en aceite de oliva y una cucharadita de jerez seco.
  • Añadimos la harina poco a poco, trabajándola con la varilla de mano, e incorporamos la leche en pequeñas cantidades. Procurar que la bechamel quede suave y ligera pero no clara.
  • Damos el punto de sal y añadimos los huevos duros picados.Cuando la masa esté fría, modelamos las croquetas, rebozar, en pan rallado, pasar por huevo batido y de nuevo por pan rallado. Freímos y servimos.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (657g)
Calorías: 802Kcal
  • Carbohidratos: 61g
  • Grasa total: 46.7g
  • Grasa sat.: 28.4g
  • Proteínas: 33.3g
  • Fibras: 2g
  • Azúcar: 24.4g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 32

Preguntas:






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