Croffle, el croissant estilo gofre con mermelada de higo, queso de cabra y jamón ibérico
Imagina que un croissant y un gofre se cruzan y deciden unirse para crear algo nuevo. Así nació, en Corea del Sur, el Croffle, que en poco tiempo se convirtió en un fenómeno mundial. Su nombre es la combinación de croissant + waffle (gofre en inglés), y su sabor... simplemente adictivo. ¿En qué consiste exactamente la receta? Muy fácil: cogemos un croissant, lo abrimos y lo rellenamos con algo delicioso; en este caso, mermelada de higo y queso de cabra. Luego, lo cocinamos en una gofrera hasta que quede bien crujiente y el queso muy fundido. Para el toque final, añadimos jamón ibérico, rúcula y un poco de albahaca fresca. ¿Lo mejor de todo? No necesitas técnicas complicadas ni utensilios raros. Si no tienes gofrera, no te preocupes, una sandwichera de las de toda la vida o una plancha tostadora te darán el mismo resultado. Perfecto para un desayuno diferente, una cena rápida o ese brunch con ganas de impresionar sin complicarte la vida. Así que ya sabes, si tienes un croissant que se ha quedado duro, acuérdate de esta receta de aprovechamiento. Ridículamente fácil. Deliciosamente diferente. Y listo en menos tiempo del que tarda tu madre en preguntarte qué es un Croffle.
Ingredientes
Materiales
- gofrera (sandwichera o tostadora de placas)
- papel de horno
- aceite en spray (opcional)
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Preparación
Precalienta la gofrera y coloca un trozo de papel de horno en la base. Corta el croissant por la mitad, colócalo sobre el papel y reparte la mermelada. Nosotros usamos unas 3 cucharaditas por croissant.
Añade el queso de tu elección por encima de la mermelada.
* Nosotros hicimos dos: uno con queso de cabra y otro con queso brie.
Cierra el croissant. Pon un poco de aceite en spray en la placa superior de la gofrera.
Cocina en la gofrera durante 5-6 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
Sácalo y añade por encima un poco de rúcula, unas lonchas de jamón ibérico y unas hojas frescas de albahaca. Y listo!
Consejos y trucos
¿Puedo sustituir el queso de cabra?
¡Por supuesto! Puedes usar el queso que más te guste, pero intenta que combine bien con la mermelada. Si el queso de cabra no te convence, prueba con brie o incluso con queso manchego, que también quedan genial con el toque dulce del higo.
¿La mermelada tiene que ser de higo?
No necesariamente. Puedes sustituirla por mermelada de frambuesa o de frutos rojos, por ejemplo. Aquí puedes conocer más sobre las mejores combinaciones de mermeladas y quesos .
¿Por qué esta receta es ideal para aprovechar un croissant duro?
Al calentarlo en la gofrera, el croissant vuelve a tener una textura crujiente por fuera, mientras que los ingredientes del relleno añaden sabor y humedad, haciendo que se vuelva más tierno por dentro.
¿Qué otra bollería puedo usar si no tengo croissant?
Casi cualquier tipo de bollería sirve (aunque ya no se llamaría croffle). Puedes probar con un bollo de leche, un trozo de roscón de Reyes, una ensaimada o un suizo. Aquí puedes encontrar más ideas para aprovechar la bollería dura.
¿Y si no tengo gofrera?
No hay problema. Puedes usar una sandwichera o una tostadora de placas, y el resultado será igual de bueno.
¿Qué otras combinaciones saladas van bien en un Croffle?
Hay mil opciones, pero aquí van algunas ideas:
- Jamón cocido, queso y mantequilla (un clásico que nunca falla).
- Pesto, mozzarella y tomate seco.
- Sobrasada y queso.
- Roquefort, pera madura, miel y nueces.
¿Puedo hacer un Croffle dulce?
Claro que sí. Además son deliciosos. Aquí te dejamos algunas combinaciones que suelen funcionar de maravilla:
- Chocolate negro fundido, fresas y nata montada.
- Helado de vainilla + plátano en rodajas + caramelo mantequilla salado.
- Chantilly + trozos de galleta + sirope de fresa.
