Coques cristines

Ingredientes

• 250 g de almendra molida
• 250 g de azúcar
• 6 huevos
• 50 g de harina
• Una pizca de piel de limón rallada
• Canela
• Obleas

Preparación

• En primer lugar separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve, y seguidamente añadimos el azúcar.
• En otro recipiente batimos las yemas, la harina, la almendra molida, la canela y la ralladura de la piel del limón.
• Finalmente mezclamos todo de forma homogénea.Se vierte sobre obleas, de aproximadamente 20 centímetros, y se hornea a 180 grados durante unos 10 minutos hasta que adquieran un color dorado.
• Por último espolvorear con azúcar y canela.

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