Bizcocho de plátano, nueces y chocolate.

Ingredientes

• 245 g de harina reposteria
• 30 g de chocolate en polvo
• 250 g de azúcar blanco
• 1 cuchara de levadura química
• 1/4 de cuchara de bicarbonato
• 1/4 de cuchara de sal
• 450 g de plátanos ya pelados
• 2 huevos grandes batidos
• 120 g de mantequilla
• 1 cuchara de extracto de vainilla líquido
• 85 g de perlitas de chocolate negro
• 55 g de nueces pecanas.

Preparación

• Enmantequillar y enharinar un molde de horno alargado y precalentar el horno a 180º.
  
  Moler el azúcar durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
• Añadir los plátanos cortados en trozos medianos y programar unos segundos a velocidad 5 hasta que estén hechos puré.
  
  Incorporar los huevos, la mantequilla y la vainilla y batir durante 3 minutos, 37º, velocidad 4.
• Añadir la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, y batir durante 3 minutos a velocidad 5.
• Abrir la tapa del vaso y comprobar que toda la harina está incorporada en la mezcla húmeda, y si no, con la espátula bajarla y programar unos segundos más a la misma velocidad.
• Verter las perlitas de chocolate y las nueces pecan y remover con la espátula.
• Verter la mezcla en el molde preparado anteriormente y cocer en el horno entre 50 y 60 minutos, a media altura, y con calor superior e inferior.

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