Biscotti de vainilla y chocolate

Name: Biscotti de vainilla y chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 15
Cuisine: Es
Ingredients: 6 tablespoons (85 gr.) de mantequilla; cup (135 gr.) de azúcar blanco; ¼ teaspoon de sal; 1 ½ teaspoon de levadura química; 2 teaspoons de extracto natural de vainilla; 2 huevos medianos; 2 cups (240 gr.) de harina de trigo; 2 tablespoons de cacao en polvo alcalizado; ½ teaspoon de café soluble

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1 h 15 m

Ingredientes

6 tablespoons (85 gr.) de mantequilla
cup (135 gr.) de azúcar blanco
¼ teaspoon de sal
1 ½ teaspoon de levadura química
2 teaspoons de extracto natural de vainilla
2 huevos medianos
2 cups (240 gr.) de harina de trigo
2 tablespoons de cacao en polvo alcalizado
½ teaspoon de café soluble

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Preparación

Preparación30 min

Cocción45 min

Precalentar el horno a 175º. Cubrir una bandeja de horno con papel o silpat.

En un bol grande, batir la mantequilla, el azúcar, la sal, la levadura y el extracto de vainilla durante 2 minutos.
Añadir los huevos y mezclar bien hasta que queden bien incorporados.

Añadir la harina mezclándolo bien. Quedará una masa bastante pegajosa.
Dividir la masa por la mitad. Reservar una mitad y a la otra añadirle el cacao en polvo y el café soluble incorporándolo a la masa pero sin mezclar en exceso.
Dividir la masa de chocolate en 5 porciones y la masa de vainilla en 6. Con las manos bien humedecidas forma tiras de unos 40 cm y colocarlas lado a lado alternativamente empezando y acabando con las de vainilla.
Hay que asegurarse que queden bien juntas para que al hornear la masa quede bien unida.

Hornear durante 25 minutos o hasta que la superficie de la masa esté ligeramente dorada.
Sacar la masa del horno y dejarla enfriar 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 165º.

Una vez la masa esté templada, cortarla, con la ayuda de un cuchillo de sierra, en rebanadas de unos 1-1,5cm.
Colocar los biscotti en la bandeja del horno uno al lado del otro y con el corte hacia arriba. Hornear durante 10 minutos.

Sacar la bandeja del horno, dar la vuelta a los biscotti y volver a meter en el horno durante 10 minutos más.

Una alternativa a esto es colocar los biscotti de pie dejando una distancia entre ellos de unos 3cm. y hornearlos 20 - 25 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar los biscotti en una rejilla. Cuando los biscotti estén completamente fríos, meterlos dentro de un bote hermético donde se conservarán perfectamente durante 2 semanas.

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