Bavaroise a la vainilla

Name: Bavaroise a la vainilla
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr de leche; 100 gr de azúcar; 4 yemas; 15 gr de gelatina en láminas; 300 gr de nata líquida; 1 vaina de vainilla

Postre

Fácil

30 min

1782 Kcal

Ingredientes

250 gr de leche
100 gr de azúcar
4 yemas
15 gr de gelatina en láminas
300 gr de nata líquida
1 vaina de vainilla

Costo estimado: 3.6€ (3.6€/porción)

Materiales

Molde de corona

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Colocamos la gelatina en remojo en un cuenco con agua fría. Mientras tanto llevamos a ebullición la leche con la vaina de vainilla y retiramos el cazo del fuego, dejamos que la leche infusione.
Trabajamos por otra parte las yemas en un cuenco con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea, y agregamos poco a poco la leche infusionada de la cual hemos retirado la vainilla.
Se vierte esta mezcla en un recipiente y la ponemos a fuego muy bajo, removiendo continuamente sin que llegue a ebullición. Agregamos la gelatina escurrida y mezclamos hasta que este totalmente disuelta; dejamos enfriar totalmente.
Una vez fría, montamos la nata y la incorporamos delicadamente a la crema fria. El molde lo pincelamos con agua antes de verter la mezcla. Dejamos como mínimo dos horas en el frigorífico antes de intentar desmoldar.
Para desmoldar sumerjimos el molde un instante en agua caliente y al instante se hace sobre la fuente o plato donde queramos colocar el postre.
Y listo!