Cuernecillos de vainilla

Ingredientes

• 100 g de almendras
• 280 g de harina
• 70 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• una pizca de sal
• 2 yemas de huevo
• unas gotas de esencia de vainilla o en su defecto el interior de una vaina
• 5 sobres de azúcar con vainilla
• azúcar glass

Preparación

• Escaldar las almendras, pelaras y picarlas. Tamiza la harina en una superficie lisa o en la amasadora, echar por encima las almendras.
• El azúcar, la sal, la mantequilla fría en trocitos, la esencia de vainilla y las yemas de huevo.
• Amasar todo hasta conseguir una masa quebrada, no hace falta trabajarla mucho con la amasadora es mejor una vez ligados los ingredientes terminar arrasándola con las manos.
• Hacer una bola y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio durante 2 horas en el frigorífico.Arquear las porciones ayudandote con el dedo para ir dandole forma a los cuernecillos.
• Tendremos el horno precalentado a 190ª. Cocer durante 15 minutos mas o menos hasta que adquieran un bonito color dorado.
• Mezclar los sobre de azúcar avainillado con el azúcar glass y volcar sobre los cuernecillos cuando estén calientes todavía.

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