Bartolillos tradicionales

Name: Bartolillos tradicionales
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 dl aceite de oliva; 2 dl vino blanco; 250 g harina; 1 cucharada sal Azucar y canela para espolvorear 1/2 l de leche; 2 yemas de huevo; 20 g de maicena; 50 g de azucar; 1 palo de canela; 1 corteza de limón

Otro

Fácil

25 min

Ingredientes

1 dl aceite de oliva
2 dl vino blanco
250 g harina
1 cucharada sal Azucar y canela para espolvorear 1/2 l de leche
2 yemas de huevo
20 g de maicena
50 g de azucar
1 palo de canela
1 corteza de limón

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Preparación

Preparación10 min

Cocción15 min

Primero, haz la masa; pon en un bol amplio el aceite y el vino y mezcla bien, añade ahora el harina poco a poco y la sal y unifica hasta que tengas una masa uniforme y que no se te pegue en los dedos.
Haz una bola con ella y dejala reposar al menos una hora a temperatura ambiente.Ahora haz la crema pastelera.Mezcla las yemas con el azucar y bate hasta que se blanqueen. Diluye la maicena en un poco de leche fria y mezcla con las yemas.
Cuando la leche haya hervido 4-5 minutos, cuelala encima de las yemas y remueve sin parar.
Pasa la crema al cazo otra vez y termina de espesar al fuego, lentamente sin dejar de remover para que no se te pegue. Reserva tapada con film transparente pegada a la crema para que no salga costra.
Pasada la hora, espolvorea la encimera con harina y estira ahí la masa procurando que no te quede muy gorda pero tampoco muy fina, del grosor de una oblea de empanadillas industrial.Corta con un cortapastas los círculos y rellenalos con la crema pastelera.
Sella los bordes con un tenedor y frie en abundante aceite caliente.Pon a escurrir en un papel absorvente y espolvorea con azúcar y canela.