Galletas jubilación de mi mami

Ingredientes

• 500 g harina
• 200 g azúcar
• 250 g mantequilla
• 1 huevo
• esencia de vainilla
• fondant blanco
• colorante amarillo para fondant
• purpurina comestible
• pincel repostería
• 1 poco de agua
• 1 corcho y un alfiler
• pincel
• azúcar glass

Preparación

• Mezclar el azúcar con la mantequilla que habremos tenido a temperatura ambiente hasta que ablande. Añadir el huevo, incorporarlo bien, la esencia y, por último, la harina.
• Mezclar bien amasando. Extenderla con la ayuda de un rodillo y cortarla con la forma elegida. Disponerlas en una bandeja de horno, previamente precalentado y hornearlas a 180º hasta que los bordes empiecen a tomar color. Endurecerán al enfriar.
• Espolvoreamos la superficie de trabajo con azúcar glass y extendemos el fondant con un rodillo. Cortamos con el mismo cortapastas que las galletas. Mojamos el fondant un poquito, lo justo para que humedezca y lo ponemos sobre la galleta, presionamos un poco para ayudar a que se pegue.

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