Pemoles receta galletas huastecas los pemoles

Ingredientes

• 1Kilo de harina de maíz
• ½ Kilo de manteca de cerdo
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 yemas de huevo
• Leche la indispensable
• O Café preparado
• Canela en trocitos pequeños

Preparación

• Dora la harina en una sartén grande en tandas, que tome un color dorado ligero. Deja enfriar.
• Bate la manteca con el azúcar y sal y canela, añade las yemas una aun batiendo después de cada adición.
  
  Añade la harina y revuelve hasta formar una masa poniéndole leche o café, lo necesaria.
  
  Amasa brevemente. Reposa la masa en el refrigerador por 30 minutos.
• Forma los pemoles haciendo rollitos como cuando jugabas con plastilina y haz las rosquillas como de 6 cm de diámetro y las aplanas un poco con el dedo pulgar e índice.
• Colócalos sobre charolas engrasadas para hornear galletas.
  
  Mételas al horno a 175° por unos 15 minutos cuidando que no doren demasiado.

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