Bollos suizos (horno turboconvección) y (panificadora)

Name: Bollos suizos (horno turboconvección) y (panificadora)
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 145 o 150grs de harina de fuerza; 43ml de leche; 30grs de mantequilla; 15grs de azúcar; 1 cucharadita de azúcar invertido; ½ sobre de levadura seca; 1 pizca de sal; 1 huevo; 1 huevo para pincelar la masa; Azúcar remojada en agua para poner por encima de la masa

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Merienda

Fácil

27 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción7 min

Ponemos la leche tibia, la mantequilla en pomada, el huevo batido, la sal, el azúcar, el azúcar invertido, la harina y la levadura, seleccionamos programa 13 es amasado y levado dura 1 y 35 minutos, cuando termine el programa espolvoreamos con harina la mesa de trabajo no mucha solo espolvorear un poco y nos untamos con aceite las manos para sacar la masa y trabajar mejor con ella, la amasamos con las manos para sacar el aire del levado y después de secarle el aire la partimos en 5 porciones todas iguales de tamaño
Hacemos bolas y las pondremos en una fuente que entre en el horno turbo convención y lo engrasaremos por todos los lados y con un cuchillo o con unas tijeras en mi caso hacemos un corte en la parte superior de la masa, lo haremos con todas las bolas, las pincelamos con el huevo batido y en el corte pondremos el azúcar remojado un buen pegote
Lo tapamos con su tapadera del horno turbo convención y la dejaremos levar 1 hora, pasado el tiempo del segundo levado, seleccionamos de temperatura a 180º durante 7 minutos