Bizcocho de gofio "la piña"

Ingredientes

• 300 gr de gofio
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharadas de polvo de hornear (levadura química tipo Royal)
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• 125 gr de mantequilla sin sal derretida
• 1 y ¼ Tazas de Leche o Buttermilk

Preparación

• Pre-calentar el horno a 200º. Engrasar y enharinar un molde
• En un recipiente, mezclar el gofio, azúcar, polvo de hornear y la sal. En otro bol, batir ligeramente los huevos, leche y la mantequilla fundida.
• Añadir la mezcla de gofio a la mezcla de huevos y batir, hasta sólo combinar los ingredientes y verter la mezcla en el molde preparado.
• Hornear durante 25 a 30 minutos a 175ºChasta que al insertar 1 palillo en el centro salga limpio. Dejar que se enfríe 5 minutos.

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