Tosta de bonito y aguacate con cebolla caramelizada y crujiente de ibérico

Ingredientes

• 4 tostas
• Un aguacate pequeño
• Unos trozos de lomo de bonito del norte en conserva
• Media cebolla
• Un chorro de aceite de oliva
• Un trozo de mantequilla
• Una cucharada de azúcar
• Un chorro de vino dulce moscatel
• 4 cucharaditas de mayonesa
• 1/2 diente de ajo
• 4 lonchas de jamón ibérico