Petitchef

Tortitas de gambas

Esta es una receta del programa de cocina de Nigella. Sus recetas son todas sencillas, sin complicaciones, sin técnicas elaboradas de cocina.

No suelo hacer frituras, sólo muy muy de vez en cuando. Y en estos casos tampoco pongo mucho aceite, lo justo. Estas tortitas hay que hacerlas finas para que el interior se fría, sobre todo si pones tan poco aceite.

La receta original lleva vino de Jérez. Como no tengo recurrí al vino de arroz chino, que es el sustituto perfecto.
Entrante
4 porciones
35 min
10 min
Fácil
245 Kcal

Ingredientes

4

Preparación

  • En el procesador de cocina se ponen los ajetes troceados y el ajo. Se tritura
  • Ñadir el resto de ingredientes, excepto el aceite claro, y volver a triturar hasta conseguir una pasta
  • Paso 3 - Tortitas de gambas
    Echar la mezcla en un bol y meter en la nevera durante 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
    
  • Paso 4 - Tortitas de gambas
    Pasado este tiempo, cubrir apenas una sartén con aceite. Cuando esté caliente, con una cuchara ir cogiendo porciones y friéndolas. Aplastar con una rasera o con la cuchara las tortitas para que no sean muy gruesas ya que al no freírlas en abundante aceite el interior puede quedarse algo crudo:
  • Paso 5 - Tortitas de gambas
    Al sacarlas ir poniéndolas en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite. Acompañar con una ensalada verde.

    Yo creo que también se pueden hacer al horno. Tengo que intentarlo.

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Consejos y trucos:

http://lacocineranovata.blogspot.com/2014/10/tortitas-de-gambas.html

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (118g)
Calorías: 245Kcal
  • Carbohidratos: 34g
  • Grasa total: 3.3g
  • Grasa sat.: 0.4g
  • Proteínas: 18.7g
  • Fibras: 1.8g
  • Azúcar: 0.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6

Fotos

Tortitas de gambas, foto 1
Tortitas de gambas, foto 2
Tortitas de gambas, foto 3

Preguntas:






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