Tortitas de gambas

Ingredientes

• 250 gr. de gambas (congeladas o frescas ; pero en este caso el peso es peladas)
• 1 diente de ajo
• 2 ajos tiernos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de harina común
• 4 cucharadas de vino de arroz (o jerez)
• Aceite (para freir)

Preparación

• En el procesador de cocina se ponen los ajetes troceados y el ajo. Se tritura
• Ñadir el resto de ingredientes, excepto el aceite claro, y volver a triturar hasta conseguir una pasta
• Echar la mezcla en un bol y meter en la nevera durante 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
  
• Pasado este tiempo, cubrir apenas una sartén con aceite. Cuando esté caliente, con una cuchara ir cogiendo porciones y friéndolas. Aplastar con una rasera o con la cuchara las tortitas para que no sean muy gruesas ya que al no freírlas en abundante aceite el interior puede quedarse algo crudo:
  
• Al sacarlas ir poniéndolas en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite. Acompañar con una ensalada verde.
  
  Yo creo que también se pueden hacer al horno. Tengo que intentarlo.

Consejos y trucos

http://lacocineranovata.blogspot.com/2014/10/tortitas-de-gambas.html

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