Sopa minestrone

Ingredientes

• 400 gr. de verduras variadas (Zanahorias, nabos, acelgas, guisantes, judías, grelos.... lo que se tenga a mano)
• 50 gr. de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 gr. de aceite de oliva (virgen extra)
• 50 gr. de beicon (en trozos pequeños)
• 1000 gr. de agua
• 1 cucharadita de sal
• Un pellizco de pimienta
• 50 gr. de arroz (o pasta de sopa)
• 50 gr. de queso parmesano
• 50 gr. de mantequilla