Sardinas a la moruna

Name: Sardinas a la moruna
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/5 Kg de sardinas; 1 cebolla mediana; 2 tomates de pera rojos; 2 pimientos verdes; 2 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de orégano; 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra; sal; medio vasito de vino blanco

Entrante

Fácil

30 min

539 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Pica la cebolla, los pimientos, los ajos y los tomates muy menudillo. Echa el aceite en una cacerola y la verdura. Deja que se dore unos minutos, hasta que la verdura esté tierna pero no demasiado. Saca la tercera parte de la verdura y reserva.
Limpia las sardinas, quita la cabeza y las tripas. Pon la mitad de las sardinas sobre la verdura que has dejado en la cacerola. Échale un poco de sal, comino y orégano, y pon una hoja de laurel, y cubre con la mitad de la verdura reservada.
Pon otra capa de sardinas y realiza la misma operación: un poquito de sal, comino, orégano y una hoja de laurel, y tapa con las verduras que queden. Echa el vino por encima y pon al fuego medio unos diez minutos.
Mueve la cacerola con cuidado que no se rompan las sardinas. Si haces un poco antes la verdura, las sardinas (que aquí en Málaga no son muy grandes y la carne es más tierna que en el norte) no se deshacen.
Sirve en caliente o frías. De las dos formas están muy ricas!