Petitchef

Sardinas picantonas

Plato
2 porciones
30 min
15 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
Seis sardinas grandes que deberás limpiar , abrir y salar.

Salsa de tomate casera.


Dos o tres guindillas pequeñas (cayena).

Medio vaso de vino blanco de Rueda, Verdejo.

Preparación

  • Cortamos las zanahorias , despues de pelarlas, en finas lonchas para poner a cocer unos 20 minutos. Escurrimos y reservamos.
  • Hacemos una salsa de tomate casera, apenas sin especias pero con un poco de sal y algo menos de azúcar para quitarle la acidez al tomate.
  • Cuando se está acabando de hacer picamos finamente las guindillas y dejamos hacer.
  • Finalmente añadimos las zanahorias y el vino de Rueda a la salsa de tomate para unir sabores durante cinco minutos.
  • Enterramos literalmente las sardinas en la salsa resultante , dejandolas cocer a fuego moderado durante no más de diez minutos.





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