Salmorejo con o sin thermomix

Ingredientes

• 2 dientes de ajo grandes
• 1 Kg de tomates muy maduros y rojos
• 150 gr de pan blanco del día anterior
• 1 cucharada de sal
• 20 - 30 gr de vinagre (mejor no pasarse , depende de la acidez de los tomates)
• 100 gr de aceite de oliva
• Un trozo de jamón serrano ( opcional )
• 2 huevos cocidos ( opcional )

Preparación

• PREPARACION TRADICIONAL
  
  Colocar en un bol el pan a rodajas,encima el tomate ,la sal, el vinagre y los ajos y dejar unos minutos que se ablande el pan con el jugo del tomate.
  
  Triturar e ir añadiendo el aceite poco a poco a la vez que trituramos.
  
  Rectificar de sal y vinagre. Si no lo queremos tan espeso podemos añadir un poco de agua pero sin pasarnos que el salmorejo es espeso.
  
  Servir acompañado de jamon en taquitos y huevo duro en trocitos.
• PREPARACION THERMOMIX
  
  Poner en el vaso los huevos cocidos y pelados y triturar 2 segundos Velocidad 4. Reservar.
  Poner en el vaso el jamón en trozos y triturar 5 segundos Velocidad 5 . Si es muy duro dar 4 - 5 golpes de turbo. Reservar.
  
  Sin lavar el vaso,poner los ajos, los tomates y la sal y triturar 30 segundos Velocidad 5
  Añadir el pan y el vinagre y triturar 2 minutos Velocidad 10.
  
  Con el cubilete puesto programar 30 segundos Velocidad 5 e ir echando el aceite sobre la tapa poco a poco.
  
  Rectificar de sal y vinagre.Si no lo queremos tan espeso podemos añadir un poco de agua y mezclar 10 segundos Velocidad 4.
  
  Servir acompañado del jamon y el huevo duro reservados.

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