Patatas al vapor salteadas con perejil

Ingredientes

• 1 kg de patatas pequeñas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación

• Para esta receta utilizamos patatas pequeñas, por ser más estéticas, pero podríamos usar patatas más grandes y trocearlas.
• Pelamos las patatas y las torneamos, para que queden lo más igualadas posible. Las ponemos a cocer al vapor con sal, durante aproximadamente 15 minutos.
• El tiempo va a depender del tipo de patata y del tamaño, pero no debemos esperar a que estén muy cocidas, porque se romperían. Tienen que quedar enteras ya que van a seguir cocinándose.
• Una vez cocidas, las ponemos a escurrir sobre papel de cocina y reservamos.
• Ponemos el aceite en una sartén y lo calentamos, añadimos las patatas y las salteamos.
• Echamos sal y pimienta y las removemos, sin utilizar ningún cubierto, con el movimiento de la sartén, para no romper las patatas.
• Añadimos el pan rallado y seguimos salteando, hasta que las patatas se doren un poco. Espolvoreamos con perejil, removemos y servimos inmediatamente.
• Y listo!

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