Pastel de verduras

Name: Pastel de verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de brócoli; La parte blanca de un puerro; 1 zanahoria; 1/media cebolla; Margarina ligera; Sal; 4 claras de huevo; Queso de untar light; 1 vaso de leche desnatada; Harina o "maizena"; Colorante

Entrante

Fácil

35 min

187 Kcal

pastel de verduras

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Cocemos el brócoli, mientras tanto engrasamos una sartén con un poco de margarina y pochamos la cebolla, la zanahoria y el puerro con un poco de sal. retiramos del fuego y añadimos el brócoli ya cocido.

En un recipiente para batir vertemos el vaso de leche y diluimos la maizena ( en mi caso 3 cucharaditas, si es harina habrá que añadir un poco mas ), añadimos las claras de huevo, 2 cuchadas de queso de untar ligero, colorante, un poco de sal y batimos.

Añadimos la mezcla a la sartén y cuajamos un poco, no mucho, removiéndolo. Ponemos la la mezcla en un molde apto para horno y lo metemos 15 min a 200º aproximadamente. Estará listo cuando pinchemos el pastel y el pincho salga seco.
Podemos acompañar este pastel con un poco de mahonesa de ajo ligera.