Pastel de verduras (thermomix)

Ingredientes

• 200 gr de zanahorias
• 200 gr de coliflor ( yo congeladas )
• 200 gr de espinacas ( yo congeladas )
• 3 huevos
• 150 gr de nata líquida
• 180 gr de gelatina en polvo
• 90 gr de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Preparación

• En Thermomix:
  
  Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Trituramos en el vaso de la Thermomix a velocidad progresiva 5-7-9 durante unos segundos. Añadimos 1 huevo, 50 gr de nata liquida, 60 gr de gelatina, 30 gr de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, programamos 10 minutos, a temperatura 90º C velocidad 4.
  Transcurrido el tiempo, quitar la temperatura y programar 2 minutos, velocidad 5 y remover al mismo tiempo con la espátula para que quede bien fino.
  
  Repetiremos la misma operación, primero con la coliflor y luego con las espinacas.
  
  En un molde untado con aceite, colocaremos una capa de pasta de zanahoria, otra de coliflor y por último una de espinacas. Dejaremos enfriar en el frigorífico para que cuaje bien, durante unas horas o en mi caso, dejando lo toda la noche.
  Retiramos el molde y lo podéis servir con lo que más os guste, con mayonesa, mermelada, yo os recomiendo la mermelada el contraste es genial, pero para gusto los colores.
• Forma tradicional:
  Cocer la verdura por separado, escurrir la, sobre todo las espinacas que son las que más agua sueltan, volver a poner cada verdura en su cazo y añadiremos todos los ingredientes dejando lo cocer hasta que este consistente, trituramos con la batidora haciendo una pasta bien fina y lo vamos incorporando por capas en un molde untado de aceite, introducimos en el frigorífico, retiramos el molde y servir.

Preguntas

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